65-41-L/01 Gastronomie
Délka studia: 4 roky
| Forma vzdělávání: | denní |
| Přijímací řízení: | Přijímací zkoušky - testy společnosti Scio z českého jazyka, matematiky a obecných studijních předpokladů a Ø prospěch za 1.a 2.pol. 8. třídy, 1.pol. 9. třídy ZŠ. |
| Zakončení studia: | maturitní zkouška - maturitní vysvědčení |
| Možnosti dalšího studia: | po úspěšném absolvování studia možnost pokračování ve studiu na vyšší odborné škole, VŠ. |
| Možnosti uplatnění: | možnost podnikání, řízení vlastního restauračního zařízení hotelového a restauračního typu |
| Charakteristika oboru: | obor je určen pro dívky i chlapce, znalosti žáků – technologická příprava polévek, hotových pokrmů, minutek ze všech druhů jatečních zvířat, ryb, zvěřiny, výrobky studené kuchyně, příprava moučných jídel, příloh, jednoduchá, složitá a slavnostní obsluha, obsluha bontonů a rautů, plesů a společenských večírků,... . Během praxe je možnost získat osvědčení "Barman", při zvláštním kurzu pod vedením odborníků – kurz si hradí žáci sami. |
Učební plán
| Vyučovací předmět | Týdenní dotace vyučovacích hodin ve studijním ročníku | |||
|---|---|---|---|---|
| První | Druhý | Třetí | Čtvrtý | |
| Všeobecně vzdělávací předměty povinné | 21,5 | 21,5 | 16,5 | 14,5 |
| Český jazyk a literatura | 3 | 3 | 3 | 3 |
| Anglický jazyk | 3/2 | 3/2 | 3/1 | 3/1 |
| Německý jazyk | 2/3 | 2/3 | 1/3 | 1/3 |
| Seminář z cizího jazyka | 1/1 | 1/1 | 1/1 | 1/1 |
| Občanská nauka | 1,5 | 1,5 | 1 | - |
| Dějepis | 1 | 1 | - | - |
| Matematika | 2,5 | 2,5 | 2,5 | 2,5 |
| Fyzika | 1 | 1 | - | - |
| Chemie | 1 | - | - | - |
| Biologie a ekologie | - | 1 | - | - |
| Tělesná výchova | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Práce s počítačem | 1,5 | 1,5 | 1 | - |
| Ekonomika a podnikání | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Odborné předměty povinné | 12,5 | 13,5 | 18,5 | 18,5 |
| Administrativa | 1 | 2 | - | - |
| Gastronomický provoz a komunikace | 1 | - | - | - |
| Potraviny a výživa | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Technologie | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Stolničení | 1,5 | 1,5 | 1,5 | 1,5 |
| Odborný výcvik | 6 | 7 | 14 | 14 |
| Celkem povinných hodin | 34 | 35 | 35 | 33 |
| Volitelné předměty | 0 | 0 | 0 | 2 |
| Cvičení ze společenskovědního základu / Cvičení z matematiky / Cvičení z informačních a komunikačních technologií |
- | - | - | 2 |
| Celkem | 34 | 35 | 35 | 35 |
za celé studium 5 týdnu odborné praxe ( z toho 2 o prázdninách )
